鸡汤VS鸡肉谁更营养?
人们进补,往往喝鸡汤.其实,大家是进入了一个误区.事实上,鸡汤的营养价值并不高,鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收.
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低.此外,鸡肉蛋白质中富含全部人体所必需的氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源.每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品.鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等.
2013-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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