绿豆粉的添加对冷冻面团性质的影响
通过向冷冻而团中添加不同比例的绿豆淀粉、研究直链淀粉对冷冻面团的流变学特性、产气能力、重量损失及面团内结构的影响,确定最佳的添加量。
冷冻而团、绿豆粉、吸水率、拉伸特性、产气能力
2
TS211.43(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
30-32
点击收藏,不怕下次找不到~
冷冻而团、绿豆粉、吸水率、拉伸特性、产气能力
2
TS211.43(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
30-32
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn