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黑木耳不同生长期栽培基质中营养成分变化研究

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对不同培养时期黑木耳栽培袋的还原糖、多糖、总糖和可溶性蛋白质含量进行测定,旨在分析菌丝培养期、后熟期、催耳芽期基质营养成分的变化,进而分析黑木耳出耳代谢调控机制。研究结果表明:在培养的不同阶段基质中还原糖含量变化幅度较大,差别可达26倍,培养20d含量最高可达5.72mg/g干物质。总糖含量在不同生长阶段变化不大,并一直维持相对较高的水平。多糖含量在培养的20d和开口至耳线形成期达最高,而在后熟期含量相对较低。蛋白含量在菌丝生长期和后熟期相对较低,而在出耳芽期含量有所升高。

黑木耳、基质、营养成分

2

Q949.9(植物学)

黑龙江省青年科学基金QC08C58

2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

15-17

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2

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