白鲜皮多糖的提取及分子特性研究

摘要：

以白鲜皮为原料提取多糖，优化提取参数，分析其分子特性。首先在单因素试验基础上，采用响应面法优化白鲜皮多糖的提取参数，最佳参数为液料比23.87（mL：g）、温度87.71℃、提取时间2.38 h，多糖得率为7.1%。白鲜皮多糖的化学组成为86.1%总糖、9.2%蛋白质和7.1%糖醛酸，单糖组成主要为85.5%葡萄糖，同时还含有5.2%半乳糖、4.7%阿拉伯糖、2.0%木糖、1.4%鼠李糖、1.1%甘露糖和0.1%岩藻糖。分子质量和分子质量分布情况研究表明，在RI色谱图洗脱时间44～53 min白鲜皮多糖存在一个对称峰，其分子质量为369.9×103 u，回转半径为250.0 nm。

关键词：白鲜皮、多糖、提取、分子特性

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：黑龙江八一农垦大学学成、引进人才科研启动计划XDB2015-30；黑龙江八一农垦大学2014年度校内培育课题XZR2014-08；2015年黑龙江省大学生创新创业训练计划项目201510223010。

在线出版日期：2016-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：65-71