响应面法优化红小豆中总酚的提取

摘要：

以红小豆为原料,采用有机溶剂浸提法,对煮制后的红小豆中抗氧化物质进行提取。以总酚含量为指标,通过单因素和Box-Behnken试验得到了最佳煮制参数为：煮制时间为9 min,液料比为20∶1,压力为0.075 MPa,在此条件下进行提取,得到煮制红小豆中总酚含量为0.732 8 mg.g-1。

关键词：红小豆、提取工艺、总酚、响应面法、优化

所属期刊栏目：23

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：64-68,75