超声—微波协同法优化苦瓜提取物的工艺条件

摘要：

为提高苦瓜甙的得率,采用超声—微波协同提取法进行苦瓜甙的制备。实验以苦瓜为原料,以超声为辅,微波为主的协同方法提取苦瓜中的苦瓜甙,主要考察了在相同超声（360 W,10 min）处理的条件下,不同微波提取工艺对苦瓜甙提取率的影响。实验以微波功率、辐射时间、料液比3个因素进行单因素实验,然后在单因素基础上进行正交试验。实验结果表明：苦瓜甙提取的最佳条件为微波功率为600 W,辐射时间为7 min,料液比为1∶5,在此条件下苦瓜甙提取率为2.43%。超声-微波协同提取比较于传统水提法在苦瓜甙的提取率和时间上优势更明显。

关键词：苦瓜、超声微波协同提取、苦瓜提取物

所属期刊栏目：23

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：黑龙江省新世纪教改工程课题黑教高[2010]125

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49