猪胰脏中胰酶的制备新工艺技术研究

摘要：

以猪胰脏为原料,采用单因素试验研究胰酶制备的不同工艺路线、不同提取溶剂、提取激活温度、时间、pH和沉淀剂种类对三酶活力和收率及其他品质的影响,并通过正交试验优化得胰酶制备的工艺条件为:提取溶剂为25%乙醇(原料量的2倍,V·m-2),保护剂为1.0%氯化钠和1.0%甘油,激活剂为0.2%CaCl2和1.0%胰酶原粉;提取激活温度为20±1℃、pH 5.5、时间6 h;沉淀剂为0.2%壳聚糖、温度4℃或常温,预冷丙酮脱脂,40℃下真空干燥后,粉碎即得产品.在该工艺条件下制备的胰酶制品,其胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的酶活力分别达3 892、45 551、27 239 u·g-1,为中国药典所规定的三酶最低酶活力的6倍以上,平均收率12.63%,同时胰酶制品的其它指标也符合药典要求.

关键词：猪胰脏、胰酶、制备工艺、酶活力、收率

所属期刊栏目：23

分类号：S482(农药防治（化学防治）)

资助基金：黑龙江省"十一五"重点科技攻关项目GB06B403-3

在线出版日期：2011-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：72-78