10.3969/j.issn.1002-2090.2008.05.020
马铃薯粉渣中果胶提取方法的研究
以马铃薯粉渣为原料,研究液料比、提取pH值、饱和硫酸铝用量、微波加热时间对果胶提取率的影响,确定最佳提取方案.结果表明:微波加热时间为3 min,液料比15:1,提取pH值为2,饱和硫酸铝用量9 mL为最佳提取条件,此条件下果胶提取率为1.503 2%.是传统工艺果胶提取率的1.92倍.
马铃薯粉渣、果胶、提取
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TS239(食品工业)
2009-01-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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