变性淀粉在我国的应用及发展趋势

摘要：

本文介绍了我国食品、纺织、造纸等工业上应用的主要变性淀粉,其中重点介绍了羧甲基淀粉、交联淀粉、酸改性淀粉、阳离子淀粉的生产工艺、性质及其应用,同时对接枝共聚淀粉、复合淀粉等新型变性淀粉也作了简要介绍.

关键词：淀粉、变性淀粉、复合型

所属期刊栏目：17

分类号：TS236(食品工业)

在线出版日期：2005-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：69-73