10.3969/j.issn.1002-2090.1999.01.009
葡萄叶片中多酚氧化酶的研究
玫瑰香葡萄叶片中的多酚氧化酶(PPO)氧化邻苯二酚的活性明显高于间苯二酚,对愈创木酚基本无作用.以邻苯二酚为底物时,其氧化产物的最大吸收波长为400 nm,聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的加入量与叶片内酚类含量比为1.6:1,与叶片重量比为1:12.5,pH为8.0,40℃时酶的活性最高.
葡萄叶片、多酚氧化酶、生理生化特性
S6(园艺)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
32-34