海军舰艇部队饮食保障指导食谱的分析与评价

摘要：

目的:分析舰艇部队饮食保障指导食谱的热能及营养素含量,掌握和了解指导食谱的营养水平,为改善和提高舰艇部队饮食保障能力提供依据.方法:在计算机上用"临床营养质量控制系统"软件并结合<食物成份表>对指导食谱进行分析.结果与结论:指导食谱营养调配合理,能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、主要维生素、钙与其他矿物质的数量和质量达到国家军用标准"军人营养素供给量"要求,能量来源分配适当.

关键词：舰艇部队、食谱、营养、分析、评价

所属期刊栏目：24

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：292-295