2016年山东省鱼类副溶血性弧菌污染状况调查

摘要：

目的 了解山东省海水鱼和淡水鱼中副溶血性弧菌(VP)的污染分布及其致病性.方法 于2016年,在山东省9个地市的水产店和餐饮店采集海水鱼样品196份、淡水鱼样品224份,同时,采集水产店和餐饮店的淡水存养水体各12份.另外,选择2个有代表性的淡水养殖场,各采集100份淡水鱼样品;同时,采集养殖场的水体和水底沉积物各96份.采用传统的分离培养技术对样品进行副溶血性弧菌检测和生化鉴定,采用多重PCR对阳性分离株检测tlh、tdh和trh毒力基因.结果 水产店、餐饮店和淡水养殖场采集的120份存养水体盐度均在0.1％～0.9％.12份采自餐饮店的水体均未检出VP,存养水体和水底沉积物中VP的总体检出率[分别为5.00％(6/120)和2.08％(2/96)].海水鱼和淡水鱼中VP的检出率分别为26.53％(52/196)和27.47％(89/324),差异无统计学意义(P＞0.05).餐饮店和水产店中淡水鱼体内VP的检出率均高于海水鱼,但差异均无统计学意义(P＞0.05).餐饮店和水产店中海水鱼体内VP检出率间比较,差异无统计学意义(P＞0.05);水产店中淡水鱼体内VP的检出率高于餐饮店和养殖场,差异均有统计学意义(P＜0.01).海水鱼中5.77％(3/52)VP分离株检出tdh基因,1.92％(1/52)检出trh基因.淡水鱼中8.99％(8/89) VP分离株检出tdh基因,7.87％(7/89)检出trh基因.海水鱼VP分离株致病性毒力基因tdh和trh携带率为7.69％(4/52),淡水鱼携带率为16.85％(15/89),差异无统计学意义(x2=2.36,P=0.124).结论 本次调查的淡水环境和淡水鱼中存在副溶血性弧菌的污染,部分菌株携带毒力基因,是产生该食源性致病菌食物中毒的安全隐患.

关键词：淡水鱼;副溶血性弧菌;毒力基因;危害评估

所属期刊栏目：37

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：山东省医药卫生科技发展计划2015WS0277;2017WS460

在线出版日期：2021-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：423-425