广州市售水产品中重金属健康风险评价及消费建议

摘要：

目的 调查广州市售水产品中重金属污染状况并评价其健康风险,在此基础上提出消费建议.方法 于2018年12月,采集广州市售居民消费量大的11种水产品,测定铅(Pb)、铬(Cr)、铜(Cu)、锌(Zn)和镍(Ni)5种重金属的含量;并采用单因子污染指数(Pi)、污染指数(MPI)、暴露边界法(MOE)以及致癌风险指数(CRI)评价其污染程度与健康风险,在此基础上推导其消费建议值.结果 鱼类体内5种重金属含量均未超标,贝类中Pb、Cu含量超标,含量范围分别为0.08～2.9、0.86～428.8 mg/kg,超标率分别为4.5％(3/67)和13.4％(9/67).单因子污染指数评价表明,白贝、扇贝中的Ni以及河蚌中的Pb、Cr、Ni处于轻度污染水平,白贝中的Pb以及生蚝中的Zn处于中度污染水平,生蚝中的Cu处于重度污染水平.综合污染指数评价结果为生蚝＞河蚌＞白贝＞花螺＞扇贝＞象拔蚌＞鲳鱼＞草鱼＞鲫鱼＞鲈鱼＞小黄鱼.生蚝中Cu的非致癌风险超过限量值(MOE=1),其他种类水产品均处于可接受范围;所检测的水产品中Pb、Cr、和Ni的致癌风险属于可接受或可忽略水平,白贝和河蚌中重金属的总致癌风险达到1.26×10-5和1.47×10-5,超出最大可接受风险水平(1×10-5).结论 广州市售水产品鱼类重金属污染较轻,贝类中部分重金属超标,人体膳食摄入贝类存在一定的健康风险.

关键词：水产品、金属、重、健康风险

所属期刊栏目：36

分类号：R181.3(流行病学与防疫)

资助基金：国家重点研发计划;广东省科技计划;中央级公益性科研院所基本科研业务专项

在线出版日期：2020-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：731-735