10.16241/j.cnki.1001-5914.2016.06.017
2014年广东省居民重点食品中金属污染物的健康风险评估
目的 了解广东省居民食品中金属污染物的含量及健康风险.方法 采用中国总膳食研究方法,运用2014年广东省重金属污染监测工作所采集的居民食用的大米(n=899)和蔬菜(n=879)中的铅、镉、砷、汞检测数据,评估居民膳食中铅、镉、砷、汞的暴露情况.计算居民铅的暴露边界比、镉的每月摄入量和砷、汞的每周摄入量,并进行健康风险评估.结果 广东省大米和蔬菜中铅、镉、砷、汞总体超标率分别为0.7%,6.5%,0.4%和1.9%,除了大米中镉超标率最高(11.2%)以外,其余元素在大米、蔬菜中含量的超标率都处于较低水平.广东省人群铅的暴露边界比为10.1~80.5;镉的每月摄入量为0.27~19.0 μg/kg,占镉暂定每月可耐受摄入量的1.1%~76%,砷、汞的每周摄入量为0.31~4.19 μg/kg和0.031~0.083 μg/kg,分别占暂定每周可耐受摄入量的2.1%~27.9%和0.8%~2.1%.结论 广东省大米、蔬菜中铅、镉、砷、汞的含量及人群摄入总体处于安全水平;而大米镉的污染不容乐观且有地域性差异,人群食用大米的镉暴露潜在一定的风险,以粤中北部地区为甚.
食品、铅、镉、砷、汞、健康风险评估
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R181.3(流行病学与防疫)
广东省医学科研基金A2013068
2016-09-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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