2009年天津市津南区餐饮具消毒效果调查
为了解天津市津南区餐具消毒效果,2009年1至12月按照随机抽样的原则对津南区2009年中心城区559家宾馆、饭店、餐厅、小吃店等饮食单位清洗后待用的各类餐具(汤碗、菜盘、吃碟、茶杯、酒杯)进行采样.营业面积在300 m2以上为大型餐厅,面积在100～300 m2为中型餐厅,营业面积在100m2以下为小型餐厅.物理法消毒的样品必须表面光洁、无油污、无水渍、无异味等;化学法消毒的样品要求必须无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物等.依据GB/T 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》中纸片法进行检测并进行评价.
公共设施、餐饮具、消毒、卫生调查
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R126.4(环境卫生、环境医学)
2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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