7种绿叶挥发物对黄曲霉的抑菌作用

摘要：

目的 研究7种绿叶挥发物对黄曲霉(Aspergillus flavus)的抑制作用,为开发黄曲霉杀菌剂提供科学依据.方法 比较(Z)-3-己烯醛、(Z)-3-己烯醇、(E)-2-己烯-1-醇、(E)-2-己烯乙酸酯、(Z)-3-己烯乙酸酯、(Z)-3-己烯丁酸酯7种挥发物在5、10、25、50μl加入量时对黄曲霉菌丝生长和孢子萌发率的影响.结果 在4种加入量时7种绿叶挥发物均对黄曲霉的菌丝生长有明显抑制作用(P＜0.05).除5μl加入量的(Z)-3-已烯乙酸酯,其他试验条件下挥发物对孢子萌发率均有抑制作用(P＜0.05).(E)-2-己烯醛在4个加入量时对菌丝生长和孢子萌发的抑制率均达到100％.结论 该7种绿叶挥发物均对黄曲霉菌丝生长和孢子萌发有抑制作用,抑制作用最强的为(E)-2-己烯醛.

关键词：黄曲霉、绿叶挥发物、菌丝生长、孢子萌发

所属期刊栏目：29

分类号：R154(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河南科技学院博士启动基金2011009

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：59-61