北京水产市场食用贝类部分元素含量调查
了解北京市场贝类水产品的部分元素污染状况及食用安全性,于2009年3月对北京4个主要水产市场的5种海水与2种淡水贝类部分元素含量进行检测,采用单因子污染指数(P1)对元素含量进行污染评价,采用重金属污染指数(XMPI)比较不同贝类元素含量的差异,结合相关标准和研究资料对北京市场贝类食用安全性进行评价.北京市场食用贝类体内Cu、Pb处于轻度污染水平,Se、Zn处于中等污染水平,Cd处于重污染水平,As、Cr、Sn、Sb、Ni、Hg、CH3-Hg等元素含量均处于正常的背景范围内.海水贝类重金属污染指数(XMPI)高于淡水贝类,其中牡蛎重金属污染指数最高,主要污染因子为Zn.北京水产市场主要贝类重金属含量安全卫生质量较好,食用安全风险较低.
金属、重、贝类、食品安全
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R123(环境卫生、环境医学)
北京市海淀区科学技术委员会2008科技专项项目k2008199;湖北省自然科学基金2009CD2012
2010-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
535-537
