食用海产品后人体尿砷代谢产物特点的研究

摘要：

目的 观察食用紫菜后的志愿者尿中各形态砷和尿总砷(TAs)的随时间的变化规律及其对尿TAs的影响.方法 志愿者禁食海产品至少72 h,收集食用紫菜后第1、3、5、8、12、24、36、48、60、72小时尿样;运用横断面调查方法,随机采集某渔村55名居民尿样,所有尿样采用冷阱捕集-氢化物发生原子分光光度法检测尿中各形态砷[一甲基砷(MMA)和二甲基砷(DMA)]和TAs含量.结果 志愿者食用紫菜后,尿TAs随时间的延长而上升,在第36小时达到高峰,然后随时间的延长而下降,尿中DMA的变化同尿TAs的变化一致.食用紫菜后36 h内女性尿中DMA的含量高于男性(P<0.05),TAs排泄高峰时间早于男性12 h.渔村居民尿中MMA、DMA和尿TAs显著高于对照组居民,渔村居民尿中特异性地检出了三甲基砷(TMA).结论 志愿者食用海产品后,尿TAs会有显著的上升且尿TAs中以DMA的变化为主.女性对海产品中的砷化物的代谢和排泄能力高于男性.渔村居民尿中DMA和TMA为尿TAs的主要组成部分.

关键词：砷、海产品、尿、代谢

所属期刊栏目：27

分类号：R181.3;R994.6(流行病学与防疫)

资助基金：国家自然科学基金重点项目30530640

在线出版日期：2010-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：474-476