保定市蔬菜硝酸盐含量的调查

摘要：

目的 了解保定市蔬菜硝酸盐污染状况.方法 于2006年7-8月对保定市7类(绿叶菜类,白菜类,根菜类,茄果类,瓜果类,薯芋类,葱蒜类)20个品种(生菜、小白菜、马铃薯等)81件应季新鲜蔬菜样品进行了硝酸盐含量检测.结果 蔬菜样品中硝酸盐含量为5.3～5 013 mg/kg,严重污染及高度污染程度的各占25%;中度污染程度的占5%;轻度污染程度的占45%;硝酸盐的含量依次为:叶菜类＞根菜类＞瓜果类＞茄果类.但同一类蔬菜不同品种的硝酸盐的含量差别较大,从几倍到几十倍不等.结论 本次调查的保定市蔬菜硝酸盐污染程度居于较高水平,应采取有效的措施控制该地区蔬菜中硝酸盐的污染.

关键词：蔬菜:硝酸盐、评价

所属期刊栏目：25

分类号：R181.3(流行病学与防疫)

资助基金：河北省科技攻关项目;河北大学人才引进项目026

在线出版日期：2009-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：995-997