食物脂肪对大鼠脑、肝、肾组织中脂质过氧化作用的影响

摘要：

目的探讨高不饱和脂肪酸食物对实验动物脑、肝、肾组织中脂质过氧化作用的影响及其组织特异性.方法采用美国国家毒理研究中心(NCTR)繁殖的雌性F344大鼠75只,用含3%,5%,10%,15%和20%玉米油的饲料分别喂养2、10和20周.定量分析不同剂量组及喂养时间F344大鼠脑、肝、肾组织中丙二醛(MDA)的浓度.结果用含3%和5%玉米油饲料喂养的大鼠组织中MDA含量明显高于高脂肪喂养组(P＜0.05),而20周喂养组大鼠组织中MDA含量明显低于2周和(或)10周喂养组(P＜0.05).脑组织中MDA含量明显高于肝、肾组织(P＜0.05).脑组织在喂养2周时,肝、肾组织在喂养10周时MDA含量最高.结论不同组织中MDA变化在时间窗口中也显示出组织特异性,脑组织似乎更容易受到脂质过氧化作用的损害.食物脂肪对体内脂质过氧化作用的影响具有组织特异性.

关键词：食物脂肪、脂质过氧化作用、丙二醛、脑、肝脏、肾脏

所属期刊栏目：22

分类号：R994.6(毒物学（毒理学）)

资助基金：美国橡树岭大学校科研和教改项目

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25