食品中亚硫酸盐的微生物传感器测定法

摘要：

目的建立一种快速、准确、安全无毒的检测食品中亚硫酸盐含量的新方法.方法将从酸性土壤中筛选的一株氧化硫硫杆菌制成夹层式微生物膜,并与极谱式氧电极装配成亚硫酸盐微生物传感器,用该传感器测定了食品中亚硫酸盐含量.确定了样品预处理方法和最佳测定条件,并与国标方法进行了对照.结果传感器的线性范围为0.5～35 mg/L,相对标准偏差为1.7%,加标回收率在92%～106%之间,该方法与国标法的测定结果差异无显著意义.结论该方法设备简单,测定准确,可用于测定食品中亚硫酸盐含量.

关键词：亚硫酸盐、生物传感技术、食品

所属期刊栏目：21

分类号：O657.1(分析化学)

资助基金：河北省科技攻关项目97276723D

在线出版日期：2004-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：341-343