济南市蔬菜中硝酸盐及重金属污染

摘要：

目的了解济南市蔬菜中硝酸盐和重金属含量.方法于2003年在济南市主要蔬菜基地采集17种蔬菜样品采用紫外分光光度法测定硝酸盐含量,同时采集8种蔬菜样品采用原子吸收光谱法测定重金属(铅、镉、铜、锌)含量,并根据GB18406-2001进行评价.结果17种蔬菜中硝酸盐含量最高的为芹菜(4 895 mg/kg),最低的为西红柿(23 mg/kg),平均为1 074mg/kg.8种蔬菜中铅、镉、铜、锌的含量分别为:0.007～0.037、0.002～0.033、0.28～2.00、0.39～3.80mg/kg.叶菜类中芹菜和小白菜硝酸盐含量超标率分别为100%和22%,其余均未超标;根茎类中萝卜硝酸盐含量超标33%,藕未超标;瓜果类中芸豆、菜花、茄子、豆角硝酸盐含量超标率分别为100%,40%,33%,8%,其余均未超标.绿叶菜类和根茎类重金属含量普遍高于瓜果类,8种蔬菜中重金属含量均未超出无公害蔬菜限量标准.结论济南市蔬菜中硝酸盐污染应引起重视.

关键词：蔬菜、硝酸盐、重金属

所属期刊栏目：21

分类号：R123.6(环境卫生、环境医学)

在线出版日期：2004-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：312-313