腐竹中吊白块的测定

摘要：

@@ 吊白块(次硫酸氢钠甲醛,NaHSO2·CH2O·2H2O,分子量154.11)受热后分解产生甲醛,有强烈的还原性及防腐力,曾用于食品漂白及防腐,由于有甲醛残留,对人体肾脏有损害.

机标关键词：腐竹、吊白块、次硫酸氢钠甲醛、防腐、还原性、分子量、损害、受热、食品、肾脏、人体、残留、白及

所属期刊栏目：17

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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