双缩脲比色法快速测定鱼粉中蛋白质

摘要：

@@ 本文介绍采用双缩脲比色法直接测定鱼粉中蛋白质含量.该方法简便、快速,尤其对于一些掺入尿素的鱼粉样品,无需再作尿素定性试验.因为双缩脲只对具有两个肽链以上的化合物起反应,而和尿素不起反应,即便掺入再多的尿素也不影响蛋白质结果.

机标关键词：双缩脲比色法、快速测定、鱼粉、尿素、蛋白质含量、直接测定、定性试验、掺入、化合物、样品、肽链、方法

所属期刊栏目：17

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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