保健食品中脱氧核糖核酸的测定

摘要：

@@ 保健食品中核酸的测定对于指导生产、消费、监督有重要意义[1,2].DNA(脱氧核糖核酸)为核酸的一种形式.本文利用DNA分子中的脱氧核糖基在酸性溶液中变成ω-羟基-γ-酮基戊醛,与二苯胺试剂作用生成蓝色化合物,在595 nm处测吸光度,DNA的浓度在0.00～0.10 mg/mL范围内与吸光度成正比.

机标关键词：保健食品、脱氧核糖核酸、吸光度、指导生产、酸性溶液、化合物、二苯胺、消费、戊醛、酮基、试剂、羟基、浓度、蓝色、监督、分子、测定

所属期刊栏目：17

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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