普通植物油与精制油油烟凝聚物的致突变性比较

摘要：

@@ 烹调油烟是最常见的厨房空气污染物之一[1、2].据报道菜油油烟具有细胞遗传毒作用且厨房油烟可能是女性肺癌的致病因子[3].但对普通植物油与精制油油烟凝聚物的致突变性的比较尚未有报道.因此笔者采用了小鼠骨髓细胞微核试验和染色体畸变试验对其之间的致突变性进行了比较.

机标关键词：植物油、精制油、烹调油烟、凝聚物、小鼠骨髓细胞微核试验、致突变性、染色体畸变试验、空气污染物、致病因子、细胞遗传、女性肺癌、厨房油烟、毒作用、烟具、菜油

所属期刊栏目：16

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2005-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48