餐厨垃圾乳酸发酵技术的研究进展

摘要：

餐厨垃圾产量巨大且有机物含量丰富,易被微生物分解利用.乳酸是餐厨垃圾发酵处理后的重要产物,亦是食品、医药、酿酒等行业的重要原料.系统介绍了餐厨垃圾发酵产乳酸的微生物菌种、多物料混合发酵及原位分离耦合发酵,以及该研究领域的新进展.针对该技术的应用现状及不足,指出现阶段应关注高产抗污染的产乳酸工程菌的选育、原位分离-耦合乳酸发酵、生物强化发酵等关键技术的开发和突破.突破这些瓶颈可使餐厨垃圾发酵原料产乳酸技术更加经济可行,更易实现产业化推广.

关键词：餐厨垃圾;乳酸;混合发酵;原位分离耦合发酵

所属期刊栏目：15

分类号：X705(一般性问题)

资助基金：国家重点研发计划;国家重点研发计划;国家自然科学基金

在线出版日期：2021-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：3176-3188