通过品种选择降低稻米对总汞和甲基汞的吸收

摘要：

筛选对总汞(THg)和甲基汞(MeHg)低积累的水稻品种对解决Hg污染稻田的利用和保障稻米安全具有重要意义.选择在贵州省清镇市水晶化工集团附近Hg污染稻.田(THg浓度为7.4 mg/kg,MeHg浓度为2.9 ng/g)种植20个水稻品种,用原子荧光法(AFS)和气象色谱联合冷原子荧光法(GC-CVAFS)测定水稻组织THg和MeHg浓度.结果发现,20个水稻品种大米对THg(F=7.2,P＜0.001)和MeHg(F=2.8,P＜0.01)的吸收呈现显著的品种差异,平均THg浓度为20.02 ng/g(范围10.3～36.25 ng/g),平均MeHg浓度为2.48 ng/g(范围1.91～3.95 ng/g).此外,有10个品种大米THg浓度是低于食品安全标准(GB 2762-2012中的限值＜20 ng/g);通过对人体摄取MeHg量的评估发现,即使食用MeHg浓度最高的水稻品种每天所摄取的MeHg量也仅为0.022 ng/g,远低于联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)(0.23 ng/g)和美国环保总局(EPA)(0.1 ng/g)的标准,20个水稻品种大米MeHg浓度都是相对安全的.研究结果表明,在因化工厂导致的中低度Hg污染稻田中,通过筛选对THg和/或MeHg低积累的水稻品种去降低稻米Hg污染的方法是有效可行的.

关键词：总汞、甲基汞、水稻、品种、食品安全

所属期刊栏目：38

分类号：X131(环境化学)

资助基金：贵州省贵阳市青年科技人才培养计划项目”2012HKJ209-43

在线出版日期：2015-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：28-32,37