合肥市场6种淡水鱼体内Cu、Pb和Cd的分布及食用风险

摘要：

重金属沿食物链传递并最终在人体中富集的事实已经得到越来越多的重视和研究.从合肥市场采集鲢鱼、鲈鱼、鳜鱼、鳊鱼、鲫鱼和草鱼,研究Cu、Pb和Cd在这6种鱼体内的分布和食用风险.结果表明:鲢鱼、鲈鱼、鳜鱼、鳊鱼、鲫鱼和草鱼的肌肉中w(Cu)、w(Pb)和w(Cd)均低于我国NY 5073-2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》、GB 2762-2005《食品中污染物限量》及澳大利亚国家卫生和医学研究理事会制定的人体消费卫生标准,其总重金属食人健康风险数值也小于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受水平5.0×10-5a-1,说明合肥市场上这6种淡水鱼的肌肉通过食入途径所产生的Cu、Pb和Cd健康风险均在可接受水平.

关键词：淡水鱼、重金属、风险评价

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分类号：X820.2(环境质量分析与评价)

资助基金：国家大学生创新性实验计划项目101035836;国家自然科学基金项目40873070;淮南市科技计划项目

在线出版日期：2012-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：311-315