铅在五指山猪组织器官中的分布与积累研究

摘要：

研究了铅在五指山猪(WZSP)组织器官中的分布与累积,及饲料铅含量与组织器官中铅含量的关系.将20头五指山猪随机分为5组,分别饲喂含铅量为0.046 mg·kg-1(Ⅰ组)、6.790 mg·kg-1(Ⅱ组)、17.370 mg·kg-1(Ⅲ组)、53.600 mg·kg-1(Ⅳ组)、154.000 mg·kg-1(V组)的饲料,持续喂养100d.屠宰后取心脏、肝脏、肾脏、肺、胃、小肠、大肠、猪耳、猪舌、猪尾、里脊肉、肋排肉、股骨骨质、股骨骨髓、肋骨和猪毛,测定其中的铅含量.结果表明,肝脏、肾脏、股骨骨质、股骨骨髓、肋骨、猪毛等组织器官的铅含量随攻毒剂量的提高而明显上升,且与饲料中的铅含量呈正相关;当饲喂铅含量低于国家标准(5mg·kg-1)时,这些组织器官内的铅含量仍有可能超标.心脏、肺,胃、大肠、里脊肉、猪舌、猪尾中的铅含量与饲料中的铅含量没有相关性,即使饲喂铅含量超过国家标准30倍以上的饲料(铅含量154.000mg·kg-1),这些组织器官的铅含量仍低于国家限量标准.骨组织、肝脏、肾脏对铅有着较强的富集能力,而猪肉、猪耳、猪舌、猪尾、猪心、猪肺等其它组织器官中的铅累积量低于限量标准.本研究旨在为制定猪肉制品,特别是可食用组织器官的铅限量标准提供理论依据,同时,为禽畜可食用组织器官的重金属风险评估提供参考.

关键词：铅、五指山猪(WZSP)、饲料、组织器官、分布与积累

所属期刊栏目：29

分类号：X171.5(环境生物学)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAK02A16;国家自然科学基金30671484

在线出版日期：2009-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2157-2162