南方城市餐饮业垃圾特性调查及处理对策分析

摘要：

针对目前南方餐饮业垃圾产生量大、污染严重、缺乏合理处理处置技术的现状，选择杭州作为南方城市的典型代表，研究了三类餐饮业垃圾（中餐饭馆、中餐食堂和西餐餐饮点）四季的成分变化特征，探讨了各特性指标对处理处置技术的影响，并根据指标特性对餐饮业垃圾的各种处理处置方法进行了评价．结果表明，南方城市餐饮业垃圾含水率可达60％以上，VS／TS均超87％，pH为4．64～6．98，呈酸性或弱酸性；有机成分高，脂肪、蛋白质和碳水化合物含量分别为16．98％～38．92％、6．58％～11．65％和46．27％～68．28％，可生物降解性好；盐分含量为0．69％-2．44％，总P含量为0．13％～0．30％，可成为生物限制的瓶颈．根据垃圾特性，认为单独收集一两相厌氧发酵处理为南方城市餐饮业垃圾较佳的处理处置方式．

关键词：餐饮业垃圾、特性指标、单独收集、两相厌氧发酵法

所属期刊栏目：32

分类号：X705(一般性问题)

资助基金：浙江省重大科技专项2009C13002;浙江省研究生创新科研项目YK2008065;浙江省高等学校创新团队支持计划项目T200912;浙江工商大学校级科研项目X11-06

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2164-2168