沃特世解决方案——乳制品中黄曲霉毒素污染检测

摘要：

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一组真菌毒素代谢物,诸如谷物、坚果、香料和乳制品等多种食物中都有发现.有四种主要天然存在的黄曲霉毒素B1、B2、G1,和G2,奶牛食用B污染的谷物后代谢产生第三亚类M1和M2,会导致乳制品污染.

关键词：黄曲霉毒素B1、污染检测、乳制品、黄曲霉菌、真菌毒素、代谢物、谷物、坚果

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2012-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：1261-1261