加速溶剂萃取（ASE）快速提取和测定食物样品中的砷化物
不同的种类砷化物的毒性不同.有机砷类如亚砷酸盐（As”Ⅲ”）和砷酸盐（As”Ⅴ”）被列为致癌物质.甲基形式如甲基砷酸（MMA）和二甲基次砷酸（DMA）近来被视为癌症的诱发因子.但研究发现甜菜碱砷（AsB）,胆碱砷（AsC）和砷糖相对来说是没有毒性.摄入有毒砷的两条主要途径是饮用水和食物.海产品包括鱼和海藻类是摄入可吸收砷的主要来源,但其中大部分是无毒的;然而生长在砷污染过的土壤和沉积物中的水果和蔬菜是摄取砷化物的另一个重要来源.
砷化物、食物样品、加速溶剂萃取、快速提取、亚砷酸盐、测定、诱发因子、致癌物质
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TS207.5(食品工业)
2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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