饮用水消毒中茶多酚抑菌机理的研究进展

摘要：

饮用水消毒关系着人类的身体健康,茶多酚作为绿色消毒剂具有良好的消毒作用及消毒持续性,无毒副作用.对茶多酚的抑菌机理进行系统的综述,介绍了茶多酚对菌体正常生理形态的改变、对细胞壁膜的破坏、对蛋白质合成和表达的阻碍以及对遗传物质的作用,并阐述了酚羟基与金属离子、蛋白质的络合作用,以及酯官能团、聚合度对儿茶素抑菌效能的影响,为茶多酚在饮用水消毒中的应用提供理论基础.

关键词：消毒、茶多酚、细菌、抑菌机理

所属期刊栏目：34

分类号：R28;R12

资助基金：国家水体污染控制与治理科技重大专项:河网城市雨水径流污染控制与生态利用关键技术研究与工程示范2011ZX07301-004

在线出版日期：2016-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11