几种贝类消化酶活力的比较

摘要：

以缢蛏(Sinonovacula constricta)、剖刀蛏(Cultellus scalpellum)、文蛤(Meretrix linnaeus)、栉孔扇贝(Chlamys farreri)、杂色鲍鱼(Haliotis diversicolor)等为研究对象,分别制备并检测其消化腺中的消化酶,通过福林-酚法测定蛋白酶、碘-淀粉比色法测定淀粉酶和橄榄油乳化水解滴定法测定酯酶的酶活力,比较不同材料消化酶比活力的差异.结果表明5种贝类消化腺中蛋白酶活力大小依次为栉孔扇贝、缢蛏、剖刀蛏、杂色鲍鱼和文蛤,淀粉酶酶活力大小依次为杂色鲍鱼、文蛤、栉孔扇贝、缢蛏和剖刀蛏,酯酶活力用橄榄油乳化水解滴定法没有检测到差别.

关键词：缢蛏、消化酶、贝类、酶活力

所属期刊栏目：16

分类号：Q55(酶)

资助基金：淮海工学院校科研和教改项目Z2003029;江苏省重点实验室基金2006HS015

在线出版日期：2007-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59