10.3969/j.issn.1672-6685.2006.04.016
鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取工艺的应用
主要研究酶法提取鲤鱼鱼鳞胶原蛋白过程中各种因素的影响,并在单因素实验的基础上,以SAS对影响因素进行了综合分析,得到了鲤鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取的最佳条件,温度为16.59℃,时间为28.18 h,酶用量为396.21 u/g,为淡水鱼综合加工利用提供了理论依据.
鱼鳞、SAS、胶原蛋白、提取
15
TS254.9(食品工业)
淮海工学院校科研和教改项目Z2005020
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
55-58