高效乳酸菌增殖培养基的筛选

摘要：

为了获取高效廉价的乳酸菌增殖培养基,通过正交试验及混料回归试验,确定了培养基的组成成分以及各成分的配比,其配方为2%蔗糖、0.58%蛋白胨、10.92%大豆粉(均为质量分数).在上述增殖培养基中添加质量分数0.5%的KH2PO4-Na2HPO4,可增强其缓冲能力,促进细胞的积累,每mL培养液中发酵乳杆菌和植物乳杆菌细胞的数量可分别达到6.02×109和5.88×109.适用于大规模生产乳酸菌发酵剂.

关键词：乳酸菌、发酵剂、增殖培养基

所属期刊栏目：12

分类号：TQ921+.3(其他化学工业)

在线出版日期：2004-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62