10.3969/j.issn.1672-6685.2002.02.014
松脆银杏果的研制
对采用微波加热方法生产松脆银杏果的加工工艺进行了研究,确定了煮制液的种类和质量浓度、烘干温度以及微波操作等工艺条件.实验结果表明,银杏经煮制后于60 ℃烘干4 h,再结合微波自动解冻档和加热档进行处理,即可得到香脆可口的银杏果,从而使银杏这一独特果实的效益得到发展.
银杏、微波、加工
11
TS255.6(食品工业)
2004-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
47-49
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10.3969/j.issn.1672-6685.2002.02.014
银杏、微波、加工
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TS255.6(食品工业)
2004-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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