铜纳米粒子的制备及在食品中H2O2残留量的测定

摘要：

H2O2作为一种强氧化剂,可使机体的抗氧化能力丧失,进一步引发各种疾病.利用大蒜素的主要提取物S-烯丙基-L-半胱氨酸(SAC)为模板剂合成了铜纳米粒子(SAC-Cu NPs).在H2O2分子存在下,能引起铜纳米粒子荧光强度明显的猝灭.凭借这种特定的响应,开发了基于SAC-Cu NPs的荧光探针,用于高灵敏和高选择性的检测H2O2含量的方法,其在0.1×10-6 mol/L到50×10-6 mol/L范围内有着良好的线性响应关系,检测限可达0.79×10-7 mol/L.此外,对实际食品样品中的H2O2进行了检测,与国家标准方法的测定值一致,表明该荧光探针在环境保护及保障食品安全方面有较好的应用前景.

关键词：铜纳米粒子、S-烯丙基-L-半胱氨酸、荧光探针、H2O2、检测

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分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金;内蒙古自治区高等学校青年科技英才支持计划;教育教学研究项目

在线出版日期：2020-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：290-293