硬脂酸对可食性膜材料性能的影响研究

摘要：

为改善壳聚糖-明胶膜材料的性能,将硬脂酸加入到壳聚糖-明胶铸膜液中,制备一系列不同硬脂酸含量的三元共混膜.对其力学性能、阻氧性、阻油性、水蒸汽透过系数和透光率进行深入研究,并将其性能与壳聚糖单一膜、壳聚糖-明胶二元膜进行对比.结果表明:硬脂酸的加入对共混膜的各方面性能均产生了影响,且当壳聚糖∶硬脂酸=4∶1时,膜的各方面性能均处于最佳状态.其力学性能、阻氧性、透油系数及透光性较壳聚糖-明胶膜、壳聚糖膜差异并不显著,而其水蒸汽透过系数却得到显著的改善,为3.25E-8g·cm/(cm2·s·Pa).

关键词：硬脂酸、可食性膜、力学性能、阻隔性能、透光率

所属期刊栏目：45

分类号：TS236.9;TQ325.14;TB383

资助基金：国家科技支撑计划2012BAD36B06

在线出版日期：2017-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：241-243