基于茶多酚的壳聚糖基抗氧化复合膜的制备与性能研究

摘要：

以壳聚糖为基体、茶多酚(TP)为活性抗氧化物,通过流延法制备了壳聚糖/茶多酚复合膜,对复合膜的力学性能、透光率、颜色、溶胀度、溶解性、氧气透过率、抗氧化等性能进行了研究.结果表明:随着茶多酚的增加,复合膜颜色加深,透光率降低;拉伸强度增加,断裂伸长率降低;含水量、溶胀度与溶解度降低,耐水性增强;自由基清除率升高,抗氧化性增强;茶多酚含量为20％(wt,质量分数)的复合膜阻氧性能较好.

关键词：活性包装、壳聚糖、茶多酚、抗氧化、性能

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资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助11615329

在线出版日期：2016-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：178-180,183