木薯糊化淀粉海绵制备工艺研究

摘要：

采用冷冻干燥法制备糊化木薯淀粉海绵,在单因素实验基础上进行正交实验,考察预冻温度、预冻时间、淀粉和水的比例对木薯淀粉海绵吸水率的影响,确定吸水率最佳的海绵制备工艺条件为:淀粉和水比例为1∶30、预冻温度-60℃、预冻时间12h.

关键词：木薯淀粉、海绵

所属期刊栏目：40

分类号：TS2;TD7

资助基金：海南省自然科学基金509001;海南大学重点科研项目hd09xm30;天津大学-海南大学创新基金

在线出版日期：2012-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61