微囊化增殖酵母培养过程及动力学

摘要：

研究了用NaCS-PDADMAC固定化酿酒酵母的培养过程,结果显示微囊化酿酒酵母的生长及产酒精情况与游离培养过程基本规律一致,微胶囊内酿酒酵母的最高细胞密度可达2.64×1010 ml-1,表明NaCS-PDADMAC微胶囊适用于生物物质的固定化,酒精浓度可达到47.0g*L-1,微囊化酿酒酵母经连续发酵16批后仍具有良好的性能,比普通连续培养高5～6倍.在实验的基础上将酿酒酵母的游离培养动力学模型与微胶囊的物质传递相结合,建立了一个用于描述酿酒酵母微囊化培养生产酒精的模型,计算结果基本上能预测细胞密度、葡萄糖浓度和酒精浓度的变化趋势.

关键词：NaCS-PDADMAC、微胶囊、固定化、酿酒酵母、发酵

所属期刊栏目：53

分类号：TQ453.5

资助基金：国家自然科学基金20176050,29976037;教育部高校骨干教师资助计划;浙江省自然科学基金299046

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：493-497