蔗糖多酯的合成应用及研究进展

摘要：

概述了蔗糖多酯的结构及主要性质,重点综述了蔗糖多酯的合成方法,包括酰氯酯化法、直接脱水法、酯交换法,其中酯交换法包括有无溶剂两种方法.同时对蔗糖多酯的分析方法和在生产生活中的应用进行总结.

关键词：蔗糖多酯、脂肪替代品、合成

所属期刊栏目：33

分类号：TQ641

在线出版日期：2011-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21