β-胡萝卜素提取工艺的研究进展

摘要：

β-胡萝卜素是安全的、无毒的天然色素,在生物食品等各领域均有发展应用.β-胡萝卜素的提取工艺众多,工艺各有特点.简要介绍了β-胡萝卜素在生物食品等领域的应用,综述了近年来β-胡萝卜素几种提取工艺的研究进展,并对其作了简要比较分析,着重探讨了β-胡萝卜素提取工艺中的优点与存在的问题,及其今后的发展趋势.

关键词：β-胡萝卜素、应用、提取、发展趋势

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.24(食品工业)

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37