代谢工程改造酵母生产多不饱和脂肪酸的研究进展

摘要：

多不饱和脂肪酸因其在食品和医药领域的广泛作用而得到人们极大的关注，当前利用微生物发酵生产多不饱和脂肪酸具有诸多优点，由于酵母生产迅速且生物量较高，利用酵母生产多不饱和脂肪酸已成为人们关注的热点。本文综述了代谢工程改造酵母生产多不饱和脂肪酸的研究进展，以常规酵母-酿酒酵母和非常规酵母-解脂耶氏酵母为例，介绍了酵母菌中多不饱和脂肪酸的代谢途径、酵母产油脂的生化机制、代谢工程改造酵母产多不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸积累对酵母耐受性的影响。以后研究工作的重点是进一步加强对酵母生产多不饱和脂肪酸的机理研究，并以此为来指导代谢工程改造酵母生产多不饱和脂肪酸。

关键词：多不饱和脂肪酸、酿酒酵母、解脂耶氏酵母、代谢途径、代谢工程

所属期刊栏目：35

分类号：Q939.97(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金21376002，21476111;江苏省自然科学基金BK20131405;国家高技术研究发展计划2014AA021703;江苏高校优势学科建设工程项目。

在线出版日期：2016-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：872-878