超声强化酯交换合成蔗糖月桂酸单酯的工艺

摘要：

以月桂酸甲酯和蔗糖为原料，无水碳酸钾为催化剂，在超声场中合成蔗糖月桂酸酯。考察了糖酯摩尔比、催化剂用量、DMSO 试剂量及反应时间对蔗糖月桂酸单酯产率的影响，根据 Box-Benhnken 试验设计原理，采用三因素三水平的响应面分析法，建立了40 kHz 超声场中合成蔗糖月桂酸单酯的二次多项式回归方程，确定了合成蔗糖月桂酸单酯的适宜工艺条件：糖酯摩尔比3.7∶1、催化剂用量占月桂酸甲酯质量的12.8%、DMSO试剂量为7.9 mL。在适宜工艺条件合成的蔗糖月桂酸单酯产率为68.16%。

关键词：蔗糖月桂酸酯、超声、酯交换、响应面优化方法

分类号：TQ423.2;TQ225;O623.6

资助基金：国家自然科学基金11164001；广西科学研究与技术开发计划桂科能10100025项目。

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1656-1660