源于《化工原理》的《食品工程原理》教材编写创新研究

摘要：

针对国内《食品工程原理》本科教材编写的现状,我们提出了需要创新编写思路的问题,从借鉴国际先进的教育指导思想、采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识、融合现代计算技术四方面考虑,探索了《食品工程原理》教材编写创新的可能途径。借鉴国际先进的教育指导思想、融合现代计算技术以学习国际先进经验达到编写出新;采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识则是主动创新,两者结合可以编写出新的《食品工程原理》教材。

关键词：食品工程原理、教材、创新

所属期刊栏目：28

分类号：G642(高等教育)

资助基金：基金项目:江苏省研究生教育与教学改革研究与实践重点课题JGKT10-031资助;江苏大学教学科研食品工程原理精品课程建设项目资助;江苏大学教学科研食品科学与工程省品牌专业培育项目资助;江苏高校优势学科建设工程PAPD资助项目2011年

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99