化工单元操作类教材编写新主线的研究

摘要：

针对化工单元操作类教材编写的现状，本文提出了研究编写新主线的问题。本文揭示并系统表述出化工单元操作内容的内在联系，并对此进一步系统化和简化，创造出一条“三传一致表述”的新主线，以方便编者组织、教师施教和学生学习。基于研究结果，我们运用新主线编写了一本《食品工程原理》教材，以推动化工单元操作类教材的发展。

关键词：单元操作、化工原理、食品工程原理、教材编写、主线

所属期刊栏目：28

分类号：TQ1;TN4

资助基金：江苏省研究生教育与教学改革研究与实践重点课题GKT10_031资助；江苏大学教学科研食品工程原理精品课程建设项目资助；江苏大学教学科研食品科学与工程江苏省品牌专业培育项目资助。

在线出版日期：2011-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：100-104