壳寡糖制备工艺优化

摘要：

壳寡糖是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖.壳寡糖具有诸多的生物活性,如提高免疫力、抑制癌肿胞、降血腊及消除氧负离子由基等,已广泛地应用于农业、医学、食品及药品等多个领域.本实验采用高性能酶对壳聚糖进行酶解制备壳寡糖,在不需要微波等辅助提高效率的情况下,对壳寡糖进行优化研究,最终选择pH值为4.5、温度为50℃、酶用量为100 U/g、反应时间为3 h为最佳反应条件.

关键词：壳寡糖酶解、优化

所属期刊栏目：39

分类号：TQ314.1

在线出版日期：2019-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：169-170